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【春麺】こむらさき

春麺こむらさき 春麺こむらさき

ラーメン博物館の旬麺シリーズ『春麺』が始まっている。
やっと(^_^;)の一店目は「こむらさき」。

お皿に乗っているのは、綿菓子。これをラーメンの上に乗せて食べる。(右の写真)
乗せたとたんに解けていく綿菓子は、雪解けのようすを表現しているのだろう。なかなかにくい演出だ。スープは辛みそなので、甘い綿菓子が入っても変に甘くなることもなく問題ない。具はもやしに芽キャベツ、新ジャガ、たけのことシンプルだけど、芽キャベツと新ジャガはそのまま丸々入っているので、女性は食べるのに抵抗あるかも。
麺はストレートの細麺。スープも辛すぎず、麺とぴったり合ってる感じ。おいしかった。

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コメント

綿菓子とは、アイデアですね~
食べてみたいかも。(^_^)

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